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シェ・ヤマライでディナー

お久しぶりのシェ・ヤマライさんでのディナーです
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残念ながら3月15日で牡蠣づくしのフルコースは終わってしまったのですが
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シェフの計らいで牡蠣たっぷりのコースをご用意いただけました

まずはスパークリングワインで乾杯ね♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
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メニュー説明をメモしたけど覚え間違えていたらごめんなさい(;^_^A

オードブルは

牛肉と野菜のポトフのゼリー寄せ、大葉と辛子のソース

長州鶏の胡麻クリーム、山葵菜と一緒に
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ワインはお任せで

JAPAN PREMIUM リースリング・フォルテ2013
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そして、お目当てのオイスターバリエ
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パセリ、ガーリックバター、ベーコン、チリパウダー、チーズ
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お皿も地元、江波の酒屋さんのお兄様が焼かれたお皿

まさに地産地消ですね

人参のポタージュ
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人参ジュースを煮詰めて作ったパン、

軸はほうれん草のグリッシーニだそうです

魚料理は

帆立、ずわい蟹のムースで鯛、サーモン、牡蠣をパイ包み焼きしたもの
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菜の花とジャガイモのペースト

牡蠣エキスのソース
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お口直しは苺のシャーベット
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白ワインが空いたので

次は、山梨マスカット・ベーリーA2012
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メインの肉料理は

牡蠣を包んだ長州鶏のカツレツ仕立て、デミグラスソース
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サラダ
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そしてデザートは
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ココナッツミルクのブランマンジェ、チーズケーキ
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バジル入りフルーツゼリー、コーヒームース


ホントに夜は久しぶりの外食で

美味しい料理と美味しいお酒を堪能できました(≧∇≦)



美味しい料理でおもてなしできるレストランでのウェディングも

もっともっとご案内したいですね





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こっちにも遊びに来てね!!
by h-amuse | 2015-03-22 23:19 | おいしいもの | Comments(2)
Commented at 2015-03-23 10:47 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by h-amuse at 2015-04-01 20:35
鍵コメ様

お世話になりました。ありがとうございました<(_ _)>
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