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☆幸せな一日☆

山地陽介シェフの料理 part2

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「Les Ambassadeurs(レ•ザンバサドール)」に

料理指導で入られている 山地陽介シェフ

レセプションの料理をご紹介する第2弾

2品目は

フォアグラ/マッシュルーム/メープルシロップ
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リースリングのワインが合わせられました
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サクサクした生地の上に、青リンゴ、マッシュルーム、フォアグラ
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メープルシロップのソースの配置がなんとも繊細ですよね
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こちらは

コース   6,500円 ×
      10,000円 〇
アラカルト 1,400円




水イカ/カリフラワー/百合根
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カリフラワーのペーストの上に
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火の通し方が絶妙な水イカ
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こちらは

コース   6,500円 ×
      10,000円 〇
アラカルト 1,000円




part3に続く


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by h-amuse | 2014-10-19 23:59 | おいしいもの | Comments(0)

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